Das quatro regiões da Borgonha, Mâconnais é mais voltada para os vinhos brancos, sem grande destaque, e Côte Chalonnaise produz brancos e tintos, mas também sem muito destaque.
Os principais vinhos de Mâconnais são Mâcon Villages, Pouilly-Fuissé e St. Véran, enquanto os mais famosos vinhos do Chalonnaise são os tintos de Mercurey e os brancos de Montagny.
A região de Côte Chalonnaise não possui vinhedos Grands Crus, mas possui vários Premiers Crus
As regiões mais importantes da Borgonha são a de Chablis e a de Côte d’Or, tratadas com um pouco mais de detalhe a seguir.
Chablis: esta é a região mais ao norte da Borgonha, cerca de apenas 160 km de Paris e 32 km da região de Champagne. Esta região é totalmente dedicada à produção de vinhos brancos da uva Chardonnay.
O clima frio e o solo calcário da região resultam em vinhos de grande acidez e com uma mineralidade acentuada, às vezes com um toque de mel.
A fermentação dos vinhos se dá em tanques de aço, velhos tonéis de madeira ou barris de carvalho (em geral utilizados pelos Grands Crus, que tem mais estrutura para se beneficiarem do carvalho).
Para os vinhos mais intensos, é comum utilizar o amadurecimento em barris de carvalho.
Os vinhos com denominação Petit Chablis têm, em geral, qualidade inferior aos demais, incluindo o Chablis genérico.
Há sete vinhedos Grands Crus e 17 Premiers Crus nesta região. Os vinhos mais básicos daqui não possuem, em geral, alta qualidade, transformando sua compra em uma loteria.
Os produtores de maior destaque da região de Chablis são:
- Domaine Raveneau – importador não localizado
- Domaine Vincent Dauvissat – importador não localizado
- Domaine William Fevre – importado pela Grand Cru – R$ 110 a R$ 477
Além destes, também merecem destaque especial:
- Domaine Billaud-Simon – importado pela Terroir – faixa de preços não localizada
- Domaine Laroche – importado pela World Wine – R$ 95 a R$ 2.090
- Jean-Marc Brocard – importado pela Zahil – R$ 240 a R$ 450
- Domaine Louis Michel et Fils – importador não localizado
Côte d’Or, Côte de Nuits e Côte de Beaune: a região de Côte d’Or, que se estende por cerca de 40 quilômetros apenas, é composta pelas sub-regiões de Côte de Nuits e Côte de Beaune e é a principal da Borgonha, produtora da maior parte dos seus vinhos lendários.
A sub-região de Côte de Nuits, mais ao norte, produz principalmente tintos, enquanto Côte de Beaune produz tintos e brancos, mas com maior destaque para os brancos.
Em geral, os tintos da Côte d’Or possuem aromas terrosos, de caça, com toques de especiarias, chocolate, trufas e alcaçuz. Já os brancos apresentam aromas de mel, castanhas, trufas e baunilha. Os melhores vinhos desta região são de complexidade extraordinária.
As principais Villages da Côte d’Or são:
- Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin, Morey-St. Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux e Vosne-Romanée.
- Côte de Beaune: Pernand-Vergelesses, Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Ao todo as villages acima possuem 30 vinhedos Grands Crus, dos 37 da Borgonha.
Além destas villages, também merecem destaque especial a village de Nuits-St. Georges, na Côte de Nuits, e as villages de Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay e Mersault, todas na Côte de Beaune.
Como já dissemos, há um grande número de produtores na Borgonha, em geral produzindo pequena quantidade de vinhos distintos. Isto é particularmente verdadeiro para as regiões de Côte de Nuits e Côte de Beaune, tornando uma tarefa muito árdua destacar produtores nestas regiões. Em uma primeira análise selecionei cerca de 90 produtores que se destacam entre os demais. A seguir, listo os de maior destaque dentre os 90 pré-selecionados.
Produtor hors concours:
O Domaine de la Romanee-Conti (D.R.C) é um caso a parte. Este domaine produz alguns dos vinhos mais desejados e admirados do planeta que, infelizmente, alcançam preços estratosféricos. Aqui só se produzem Grands Crus, sendo que dois deles são monopoles. Os vinhos do D.R.C., importados pela Expand, são os seguintes:
- Romanee Conti (monopole) – R$ 10.980 a R$ 24.000
- La Tache (monopole) – R$ 3.850 a R$ 4.200
- Echezeaux – R$ 1.650
- Grands Echezeaux – R$ 1.980 a R$ 3.668
- Montrachet – R$ 8.500 a R$ 9.950
- Richebourg – R$ 3.180 a R$ 3.850
- Romanee St Vivant – R$ 2.980 a R$ 4.850
Deixando o D.R.C de lado, podemos listar alguns outros produtores excepcionais, que são:
- Domaine Leroy – importado pela Zahil – R$ 1.470 a R$ 1.650
- Louis Jadot – importado pela Mistral – U$ 49 a U$ 846
- Leflaive – importado pela Expand – R$ 235 a R$ 2.250
- Méo-Camuzet – importado pela Mistral – U$ 86 a U$ 580
- Joseph Drouhin – importado pela Mistral – U$ 37 a U$ 500
- D’Auvenay – importador não localizado
- Comtes Lafon – importador não localizado
- Ramonet – importador não localizado
- Armand Rousseau – importador não localizado
Finalmente, alguns produtores de grande destaque são:
- Bernard Dugat-Py - importado pela World Wine – R$ 297 a R$ 1.727
- Comte de Vogué – importado pela Mistral – U$ 210 a U$ 1.128
- Jean Grivot – importado pela Mistral – U$ 185 a U$ 479
- Georges Roumier - importado pela Expand – R$ 325 a R$ 1.300
- Jacques Prieur – importado pela Casa do Porto – R$ 120 a R$ 2.160
- Bouchard Pere et Fils – importado pela Grand Cru – R$ 65 a R$ 2.623
- Denis Mortet – importado pela World Wine – R$ 277 a R$ 2.319
- Domaine Dujac – importado pela Expand – R$ 320 a R$ 998
- Bruno Clair – importado pela Vinci – U$ 42 a U$ 556
- J. F. Mugnier – importado pela Cellar – R$ 270 a R$ 2.500
- Etienne Sauzet – importador não localizado
- Marc Colin – importador não localizado
- Michel Lafarge – importador não localizado
- Tollot Beaut et Fils – importador não localizad0.
Como se pode ver pelas faixas de preços apresentadas, não é fácil explorar os melhores vinhos da Borgonha!
Em uma análise mundial, comparando vinhos de diversos países e regiões, não há vinhos de boa relação custo/benefício na Borgonha. Ou seja, vinhos bons da Borgonha são caros.
No entanto, em uma comparação apenas entre vinhos desta região, merecem destaque pela relação qualidade/preço os seguintes vinhos tintos, ordenados em ordem crescente de preço:
1) Savigny-Les-Beaune La Dominode 2004 (Premier Cru) Domaine Pavelot – importado pela World Wine – R$ 195 – RP 89-91
2) Fixin Lês Hervelets Vieilles Vignes 2004 (Premier Cru) Dominique Laurent – importado pela World Wine – R$ 210 – RP 93-95
3) Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2005 Domaine Pierre Gelin – importado pela Mistral – U$ 120 – WS 91
4) Pommard Clos dês Ursulines 2003 Albert Bichot – importado pela Expand – R$ 248 – WS 91
5) Nuits-St Georges Lês Vaucrains 2006 (Premier Cru) Bertrand Ambroise – importado pela Cellar – R$ 250 – RP 93
6) Chambolle-Musigny Cuvee dês Cigales 2005 Domaine Ponsot – importado pela Mistral – U$ 154 – RP 90-92
7) Nuits- St Georges Lês Saint Georges 2008 (Premier Cru) Domaine Henri Gouges – importado pela Grand Cru – R$ 290 – RP 94
8) Gevrey-Chambertin Lês Cazetiers 2007 (Premier Cru) Faiveley – importado pela Mistral – U$ 177 – WS 93
9) Corton Grèves 2005 (Grand Cru) Louis Jadot – importado pela Mistral – U$ 253 – WS 94
10) Pommard Lês Pezerolles 2005 (Premier Cru) Domaine de Montille – importado pela Mistral – U$ 268 – RP 92-93
11) Corton Clos dês Cortons Faiveley 2007 (Grand Cru) – importado pela Mistral – U$ 278 – WS 94
12) Chambolle-Musigny Premier Cru 2005 Philippe Pacalet – importado pela World Wine – R$ 524 – RP 94
13) Volnay Les Taillepieds 2005 (Premier Cru) Domaine de Montille – importado pela Mistral – U$ 283 – RP 94-95
14) Charmes-Chambertin 2007 (Grand Cru) Joseph Drouhin – importado pela Mistral – U$ 286 – WS 94
15) Gevrey-Chambertin Lavaux Saint Jacques 2005 (Premier Cru) Philippe Pacalet – importado pela World Wine – R$ 567 – RP 96
16) Chambolle-Musigny 2006 (Premier Cru) Comte Georges de Vogue – importado pela Mistral – U$ 300 – RP 93
17) Latricières-Chambertin 2007 (Grand Cru) Faiveley – importado pela Mistral – U$ 317 – WS 94
18) Vosne-Romanee Lês Malconsorts 2005 (Premier Cru) Domaine de Montille – importado pela Mistral – U$ 419 – RP 94-95
19) Musigny Vieilles Vignes 2006 (Grand Cru) Comte Georges de Vogué – importado pela Mistral – U$ 829 – RP 96
20) Charmes-Chambertin Grand Cru 2004 Dugat-Py – importado pela World Wine – R$ 1.641 – RP 96-97
21) Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 Dugat-Py – importado pela World Wine – R$ 1.727 – RP 96-97
Finalmente, destacamos os seguintes vinhos brancos, também ordenados em ordem crescente de preço:
1) Rully 2006 Deux Montille – importado pela Mistral – U$ 66 – RP 90
2) Pouilly-Fuisse 2007 Domaine Ferret – importado pela Mistral – U$ 75 – WS 92
3) Auxey-Duresses Cannee 2005 – importado pela Mistral – U$ 80 – RP 90-91
4) Chablis Vaillons 2007 (Premier Cru) Domaine William Févre – importado pela Grand Cru – R$ 210 – RP 90+
5) Puligny-Montrachet Les Combettes 2007 (Premier Cru) Jacques Prieur – importado pela Casa do Porto – R$ 260 – RP 91
6) Chablis Fourchaume (Premier Cru) Domaine William Févre – importado pela Grand Cru – R$ 230 – RP 92
7) Chablis Vaudésir 2006 (Grand Cru) Joseph Drouhin – importado pela Mistral – U$ 159 – RP 92
8) Pouilly-Fuisse Clos Reyssie Reserve Particuliere 2001 Domaine Valette – importado pela World Wine – R$ 332 – RP 93
9) Chablis Lês Clos 2007 (Grand Cru) Domaine William Févre – importado pela Grand Cru – R$ 390 – RP 94
10) Chablis Les Bougros 2007 (Grand Cru) Domaine William Févre – importado pela Grand Cru – R$ 390 – RP 94
11) Chablis Les Preuses 2007 (Grand Cru) Domaine William Févre – importado pela Grand Cru – R$ 390 – RP 96
12) Puligny-Montrachet Lês Caillerets 2006 (Premier Cru) Domaine de Montille – importado pela Mistral – U$ 280 – RP 93-94
13) Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 Verget – importado pela World Wine – R$ 744 – RP 95-98
Não desanime com os preços, os melhores vinhos desta região são inesquecíveis!
Tire o escorpião do bolso e aproveite um bom Borgonha!
Abraço a todos,
Brito.
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